Examen bacteriológico del menú
Existencia de flora de putrefacción
El Instituto Municipal de Higiene del Ayuntamiento de Barcelona ha emitido un diagnóstico de
presunción sobre el estado de los menús examinados por cus servicios técnicos, y que habían
sido retirados de los colegios electorales * los que habían sido servidos por presentar muestras
evidentes de alteraciones en sus características organolépticas.
El examen bacteriológico ha permitido observar la presencia de una flora bacteriana muy
abundante y variada, integrada por bacilos gram positivos y negativos. El diagnóstico
presuntivo emitido es la existencia de flora de putrefacción.
Añade el informe del Instituto Municipal de Higiene que todos los menús examinados
presentaban el mismo aspecto, por lo que cabe suponer que se ha producido un fallo
importante en los sistemas de conservación de alimentos, en la empresa suministradora.
Hasta el momento, la incidencia sanitaria del problema ha sido nula.
El Ayuntamiento de Barcelona emprenderá las acciones legales pertinentes para delimitar las
posibles responsabilidades de la empresa suministradora de los menús.